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坊ちゃん南瓜を沢山いただいたので南瓜プリンをつくりました。ただし、プリンといっても牛乳と卵をつかいません。電子レンジでチンした南瓜に豆乳、ココナッツクリーム、てんさい糖、葛粉、粉寒天、塩少々を加えてフードプロッセッサーでかくはんし、好みの形にいれてオーブンで焼くだけです。混ぜて焼くだけという、いたって簡単な作業なのに味は驚くほど美味しくできました。小さなお子さんの離乳食にも良さそうですね。

あっと言う間に９月も終わり、来月はハロウィンですね。